سلیاک چیست؟ راهکارهای درمان

سلیاک، بیماری خودایمنی مزمنی است که با مصرف گلوتن، پروتئینی موجود در گندم، جو و چاودار، دیواره روده کوچک را ملتهب می‌کند. این التهاب مانع از جذب مواد مغذی ضروری می‌شود و می‌تواند منجر به طیف وسیعی از علائم گوارشی و غیر گوارشی شود.